水蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜(cài)系(xì)的美食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫(jiào)什么菜(cài)名等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过(guò)程(chéng)中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一(yī)些水，如(rú)果水加多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要是(shì)水加(jiā)少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食(shí)盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的(2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗de)保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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